Успішний заклад харчування – це не тільки смачні інгредієнти, а й правильно підібраний професійний посуд та обладнання. Давайте розглянемо топ-10 кухонного приладдя, без якого неможливо уявити роботу сучасної піцерії. Для цього ми розглянемо роботу піцерії “із середини”, щоб зрозуміти, яких вкладень потребує відкриття такого бізнесу.
Піч для піци
Без спеціальної печі ідеально приготувати піцу складно. Основні види печей:
- Дров'яна піч: для класичної неаполітанської піци.
- Електрична або газова: для піцерій з великим потоком клієнтів - такими зараз послуговуються найчастіше, адже за надзвичайно короткий проміжок часу, близько 2-3 хвилин, піца ідеально готується.
Лопати для піци
Лопата дозволяє швидко та безпечно переміщувати піцу. Рекомендації щодо вибору:
- Металева для більшої міцності.
- Дерев'яна для уникнення прилипання тіста.
Ножі для нарізання піци
Спеціальний ніж забезпечує ідеальний розріз. Найкращі варіанти:
- Колесоподібний ніж: для швидкої нарізки.
- Ніж-махайло: ідеальний для великих піц.
Контейнери для інгредієнтів
Для свіжості продуктів. Переваги використання:
- Зберігання інгредієнтів у холоді.
- Легкий доступ до необхідних компонентів під час приготування.
Підставки для піци
Підставки для подачі гарячої піци. Їхні особливості:
- Створюють більше місця на столі.
- Додають естетичності подачі.
Тарілки та підноси
Правильна подача – запорука задоволення клієнтів. Види посуду:
- Спеціальні тарілки для піци.
- Підноси для сервірування на більші компанії.
Форми для випікання
Форми для різних розмірів і товщини піци. Основні матеріали:
- Алюмінієві – для рівномірного нагріву.
- Чавунні – для товстих піц з хрусткою скоринкою.
Кухонні щипці та лопатки
Щипці допомагають легко переносити гарячі страви. Використання в піцерії:
- Зручність у маніпулюванні інгредієнтами.
- Універсальність для інших страв.
Сито для борошна
Борошно для піци має бути просіяним для ідеального тіста. Переваги:
- Легкість у роботі з тістом.
- Забезпечення правильної консистенції тіста.
Контейнери для соусів
Зберігання соусів у зручних ємностях:
- Спеціальні контейнери з дозаторами для швидкого використання.
- Підтримка чистоти на робочій поверхні.
Ці перелічені речі – основа успішної роботи сучасної піцерії, що забезпечують високу якість обслуговування та швидкість приготування. Правильний вибір професійного обладнання та посуду допоможе створити приємний досвід для ваших клієнтів.
