36053 Точильний камінь набір 18*6*2,7 см №3000/8000, Yaxell

Цей камінь створений для тих, хто не йде на компроміси в гостроті. Професійний набір Yaxell 36053 із ультра-дрібним зерном призначений для фінального етапу заточки (доводки). Він перетворює просто гострий ніж на інструмент, що розсікає продукт під власною вагою, не порушуючи його структуру.

Для чого потрібна зернистість 3000/8000?

Цей набір — must-have для роботи з делікатними продуктами (риба для суші, карпачо, стейки вагю).

• Сторона #3000 (Fine): Використовується як проміжний етап після основного каменя (наприклад, #1000). Вона прибирає мікроподряпини та "задирки", роблячи кромку ідеально гладкою.

• Сторона #8000 (Super Fine): Елітний рівень полірування. Ця сторона працює як шкіра з пастою, але ефективніше. Вона заполіровує ріжучу кромку до дзеркального блиску (Mirror Finish), забезпечуючи феноменальну, "бритвену" гостроту.

Переваги моделі Yaxell 36053:

• Японська чистота: Камінь виготовлено в місті Секі за традиційними технологіями. Він забезпечує м'який тактильний відгук — ви пальцями відчуваєте, як полірується метал.

• Безпека для сталі: Ідеально підходить для твердих японських сталей (VG-10, SG2) та професійних європейських ножів. Не перегріває кромку.

• Комплексне рішення: У наборі вже є все необхідне для правильного утримання кута та фіксації каменя на столі.

Технічні характеристики:

• Артикул: 36053

• Бренд: Yaxell (Японія)

• Тип: Водний камінь (Waterstone) фінішний

• Зернистість (Grit): 3000 (Полірування) / 8000 (Супер-фініш)

• Розміри: 180 х 60 х 27 мм

• Призначення: Фінішна доводка, полірування.

Комплектація:

1. 1. Двосторонній водний камінь.

   2. Гумова платформа (протиковзка база).

   3. Кутовий тримач (Angle Guide) — для контролю кута заточки.

Порада експерта Arento:

Цей камінь не призначений для заточування тупих ножів. Він використовується лише після того, як ніж вже був заточений на камені зернистістю #1000.

1. Використовуйте сторону #3000, щоб прибрати сліди від попереднього каменя.

2. Перейдіть на #8000 для фінального блиску (достатньо 10-15 проходів з кожного боку з мінімальним тиском).

3. Обов'язково замочуйте камінь у воді перед роботою!