Якісне та професійне оснащення бару – це ключ до швидкої та продуктивної роботи барменів, а також до створення незабутньої атмосфери для гостей. Від правильного підбору обладнання та посуду залежить не тільки зручність приготування коктейлів, але і загальне враження клієнтів. Розглянемо основні речі, які мають бути у кожному барі.
Барний інвентар: обов’язкові інструменти
Барний інвентар дозволяє приготувати будь-який коктейль. Необхідні інструменти:
- Шейкер: незамінний для міксування інгредієнтів.
- Джигер: мірний інструмент, який забезпечує точне дозування.
- Ситечко: фільтрує коктейль, видаляючи шматочки льоду чи фруктів.
- Мадлер: для розминання інгредієнтів, таких як м'ята чи фрукти.
Коктейльний посуд
Правильний посуд підкреслює естетику подачі та зберігає аромат коктейлю. Основні види посуду:
- Коктейльні бокали: для мартіні, маргарити, дайкірі.
- Тумблери: для міцних напоїв і класичних коктейлів.
- Фужери та келихи для вина: зберігають температуру та аромат вина.
- Шоти та чарки: для подачі невеликих порцій.
Лід та обладнання для його приготування
Лід – це основний інгредієнт для більшості коктейлів. Для бару потрібно:
- Льодогенератор: забезпечує постійну подачу льоду.
- Ковш для льоду: для швидкого та гігієнічного наповнення склянок.
- Форми для льоду: різної форми для створення оригінальних коктейлів.
Організація робочого місця
Для швидкої роботи бармена важливо організувати робочу зону:
- Барні мати: для зручного і безпечного приготування напоїв.
- Полички для пляшок: зручне розміщення алкоголю для швидкого доступу.
- Органайзери для фруктів і прикрас: для ефективної подачі та оформлення коктейлів.
Декор і прикраси для коктейлів
Декор допомагає створити атмосферу і додати коктейлям унікальності. Що знадобиться:
- Парасольки, трубочки: для естетичної подачі.
- Фрукти та ягоди: свіжа м’ята, лимони, вишня для прикраси.
- Карамель або шоколад для обідка бокалу: додає смакових і візуальних акцентів.
Професійне холодильне обладнання
Бар має бути оснащений холодильниками для зберігання інгредієнтів:
- Барні холодильники: для швидкого охолодження та зберігання напоїв.
- Вітрини для напоїв: забезпечують видимість продуктів для гостей та дозволяють бармену швидко орієнтуватися.
Миюче обладнання
Для підтримання чистоти в барі потрібно мати:
- Система для миття склянок: швидке очищення та дезінфекція.
- Рушники та серветки: для витирання бокалів і підтримання чистоти.
Спеціальні інгредієнти та добавки
Для того, щоб приготувати різноманітні коктейлі, важливо мати:
- Сиропи та лікери: для надання різних смаків.
- Свіжі фрукти, спеції та трави: для оригінальних комбінацій.
- Тоніки та газована вода: основні інгредієнти для багатьох коктейлів.
Ідеально оснащений бар потребує не тільки професійного обладнання, але й правильного організаційного підходу. Важливо забезпечити барменів усім необхідним для створення якісних коктейлів та підтримання атмосфери затишку.
