790900 Ніж для сиру дворучний 400мм, Arcos

Артикул: 90900 Тип: Дворучний (Double Handle Cheese Knife) Довжина леза: 400 мм (40 см) Призначення: Професійна нарізка сирних голів та блоків

Ніж 90900 — це важкий професійний інструмент, розроблений для роботи з великими обсягами твердих та напівтвердих сирів. Розрізати цілу голову Гауди чи Маасдаму звичайним шеф-ножем — це важко, небезпечно і призводить до нерівних зрізів. Дворучний ніж вирішує цю проблему, використовуючи фізику важеля.

Чому цей ніж необхідний для магазину чи ресторану?

1. Принцип роботи "Вагою тіла": Завдяки двом ручкам, розташованим перпендикулярно до леза, оператор тисне на ніж не силою зап'ястя (яке швидко втомлюється), а вагою власного корпусу.

• Результат: Ви можете розрізати щільну голову сиру діаметром до 40 см одним впевненим рухом без надмірних зусиль.

2. Ідеально рівний зріз: Жорстке лезо товщиною з високоякісної нержавіючої сталі не вигинається під час нарізки. Це гарантує, що ви отримаєте ідеально рівні шматки (сегменти) для продажу, без скошених країв та зайвих крихт, які йдуть у списання.

3. Безпека персоналу: Конструкція з двома ручками є найбезпечнішою для силової нарізки. Руки працівника завжди знаходяться на руків'ях, далеко від ріжучої кромки, що унеможливлює випадкові порізи при зісковзуванні.

4. Універсальність: Довжина 400 мм дозволяє працювати з більшістю популярних форматів сирів:

• Цілі голови (Гауда, Едам, Тільзітер).

• Великі бруски (Чеддер).

• Тверді витримані сири (Пармезан, Грана Падано) — для розколювання на великі шматки.

Технічні характеристики:

• Матеріал леза: Харчова нержавіюча сталь (стійка до корозії та молочних кислот).

• Матеріал ручок: Ударчастий пластик / Поліпропілен (відповідає нормам гігієни).

• Форма леза: Вигнута (напівмісяць) — дозволяє використовувати техніку "розгойдування" при нарізці.

• Довжина робочої частини: 40 см.

Кому підходить цей інструмент?

• Супермаркети та гастрономи: Для відділу кулінарії та нарізки сиру на вагу.

• Сирні лавки: Для ефектної нарізки голів прямо при клієнті.

• Піцерії та ресторани: Які закуповують сир головами для економії бюджету.

Рекомендація Arento: Для роботи з цим ножем вам знадобиться стійка поверхня. Ми рекомендуємо використовувати його тільки на професійних торцевих колодах або товстих поліетиленових дошках, щоб не пошкодити стільницю і зберегти гостроту леза.