37202 Ніж для овочів 120 мм з дерев'яним футляром серія "SUPER GOU YPSILON", Yaxell

Виробник: Yaxell (Секі, Японія) Серія: Super GOU Ypsilon (Флагманська) Артикул: 37202 Тип: Petty (Універсальний малий ніж) — 120 мм

Модель Super GOU Ypsilon 37202 — це абсолютна вершина ножового мистецтва від компанії Yaxell. Цей ніж створений для тих, хто не визнає компромісів і шукає найкращий інструмент у світі, незалежно від ціни.

Це Petty Knife (120 мм) — "молодший брат" Шеф-ножа. Завдяки збільшеній довжині (порівняно звичайними овочевими ножами на 8-9 см), він є універсальним інструментом: ним можна не тільки чистити овочі в руках, а й комфортно нарізати на дошці делікатеси, фрукти, сир чи дрібне філе.

Особливості

1. 193 шари сталі. Лезо складається з неймовірних 193 шарів.

• Серцевина: Виготовлена з ультра-твердої порошкової сталі SG2 Micro-Carbide. Технологія порошкового спікання гарантує ідеальну чистоту сплаву.

• Твердість 63 HRC: Це екстремальний показник. Ніж має фантастичну гостроту, яка зберігається роками.

• Обкладки: 96 шарів м'якої нержавіючої сталі з кожного боку створюють унікальний візерунок дамаску, який ніколи не повторюється.

2. Дух Самурая (Руків'я). Руків'я виконане з чорної Canvas Micarta (надміцний, вічний матеріал).

• Інкрустація: Головна особливість серії Ypsilon — інкрустований вручну в руків'я родинний герб самурая Кусунокі Масасіге. Це символ відданості та шляхетності. Такий ніж на кухні — це знак статусу власника.

3. Традиційні піхви "Saya". На відміну від звичайних ножів, ця модель комплектується дерев'яним чохлом (Saya) з японського клена. Він захищає лезо під час зберігання і перетворює ніж на вишуканий подарунок. Піхви ідеально підігнані під геометрію клинка.

4. "Лазерний" різ. Ніж заточений вручну під кутом близько 10-12 градусів. Завдяки тонкому зведенню та твердості сталі, він не ріже, а "розсуває" волокна продукту. Зріз лимона чи томата виходить дзеркально гладким, зберігаючи сік всередині.

Технічні характеристики:

• Довжина леза: 120 мм.

• Матеріал осердя: Порошкова сталь SG2 (Super Gold 2).

• Кількість шарів: 193 (Рекорд у класі).

• Твердість: 63 HRC.

• Руків'я: Чорна мікарта + інкрустація герба.

• Комплектація: Ніж, дерев'яні піхви (Saya), паспорт, подарункова коробка.

Рекомендації по догляду:

Yaxell Ypsilon — це інструмент для душі.

• Миття: Тільки ручне.

• Дошка: Тільки дерево або м'який пластик (скло чи камінь заборонені).

• Заточка: Вимагає високої кваліфікації. Використовуйте тільки японські водні камені (зернистість #1000, #3000, #8000).

Кому купувати? Це ідеальний подарунок для колекціонера, шеф-кухаря або людини, у якої "вже все є". Цей ніж викликає вау-ефект з першого погляду.