902010P Деко алюмінієве перфороване 600х400х30 мм, з потовщеним бортом, серія "FORM line", FoREST

Деко алюмінієве перфороване 600×400×30 мм, з потовщеним бортом, серія "FORM line"

Шістсот на чотириста — стандарт для більшості пароконвектоматів і подових печей. Таке деко входить ідеально, без зазорів по краях. Якщо пекарня працює на професійному обладненні, цей розмір має бути в арсеналі. Інакше доводиться вирізати щось самому або перекладати тісто з листа на лист.

Перфорація — ключова фішка для багатьох видів випічки. Дірочки пропускають гаряче повітря знизу, і низ пропікається рівномірно. Для багетів, чіабатти, фокаччі, булочок — це критично. Без перфорації низ може залишитися блідим, поки верх уже горить. Тут такої проблеми нема.

Алюміній швидко прогрівається і рівномірно віддає тепло. Легший за сталь — зручніше працювати, коли витягаєш гарячий лист з печі. При цьому міцності достатньо для щоденного використання. Не деформується від високих температур, не іржавіє від вологи.

Потовщений борт — додаткова жорсткість конструкції. Деко не гнеться під вагою тіста, не деформується при витяганні з печі. Край міцний, витримує удари об стіл або стелаж. Після року активної роботи геометрія залишається такою ж, як на початку.

Висота 30 мм — універсальна для більшості випічки. Не занадто мілка, не занадто глибока. Підходить для булочок, багетів, круасанів, печива. Якщо треба щось вищого типу паски — беріть глибше деко, а для стандартної випічки ця висота оптимальна.

На пекарню середнього розміру варто мати 10-15 таких деко в ротації. Частина в печі, частина охолоджується, частина готується до завантаження. Інакше створюється черга, і процес гальмується.

Замовити деко алюмінієве перфороване 600×400×30 мм, з потовщеним бортом, серія "FORM line" з доставкою

Купити деко перфороване можна з доставкою по всій Україні. Доставка в Луцьк зазвичай 1-2 дні. Замовити зручно через сайт або телефоном. Потрібно кілька штук або хочете порівняти з іншими розмірами? Консультуємо, підбираємо оптимальну кількість.